Łosoś ze szparagamiCzas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Kaloryczność: 390 kcal
Ilość porcji: 2

Składniki: 2 filety z łososia (po 20 dag), po 10 dag ugotowanych szparagów białych i zielonych (ze słoika), 1 cytryna, 2–3 łyżki oliwy, 1 pomidor, 1/2 pęczka koperku, po łyżeczce posiekanego tymianku i estragonu, sól, pieprz.

Szparagi pokroić na mniejsze kawałki. Cytrynę sparzyć, obrać ze skórki. Skórkę pokroić w cienkie paseczki. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Z cytryny wycisnąć sok. Oliwę połączyć z sokiem z cytryny, pomidorami, ziołami, solą i pieprzem. Pokrojone szparagi polać połową sosu z pomidorami, wymieszać.

Filety z łososia oprószyć solą i pieprzem. Zamarynować w pozostałym sosie. Smażyć 2–3 minuty z każdej strony. W ostatniej chwili dodać skórkę cytrynową. Przełożyć rybę do naczynia żaroodpornego i piec 10–15 minut w temperaturze 180°C. Upieczoną rybę podawać na łożu z pomidorów wraz ze szparagami.